Champagne BIO Brut « Symbiose » Domaine Pol Cochet
Fruit d’une sélection rigoureuse, élaboré avec 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay, ce vin rare réalise le mariage parfait entre l’authenticité du terroir et le style de la Maison. Il allie rondeur, structure, finesse et élégance.
Au nez, ses arômes d’orange et de miel évoluent vers des notes de mangue et de mandarine.
La bouche est fraîche, ample, dévoilant des saveurs vanillées et de citron meringué. La fin de bouche est longue et persistante.
890 Kč/750ml
Rupture de stock
Domaine
Pol Cochet
Région
Champagne
Appellation
AOC Champagne
Cépage
65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
Type
Brut
Alcool
12%
Conseils de dégustation
Idéal à l’apéritif, avec une sole meunière ou une tarte au citron meringuée.
Température de service : 12°c.
Garde : A boire dans l’année et peux se conserver quelques années.
Au chai
La récolte est réalisée à la main, à maturité optimale.
Les grappes sont pressées progressivement afin d’éviter la coloration des jus de Pinot Noir.
La fermentation alcoolique est accomplie lentement, en cuves inox thermorégulées, pour conserver le caractère spécifique de chaque parcelle.
L’ajout d’une liqueur, faiblement dosée en sucre (7 g/l), lors du dégorgement.
