C’est le grand cru des vins jaunes dont le terroir est limité aux côteaux de Château Chalon. Il est des vins au nom mysterieux et légendaire, qui a eux seuls suffisent à faire la renommée du Jura. Il est le produit de soins attentifs et d’une tradition séculaire. Seul le cépage «savagnin» permet d’obtenir ce vin unique aux goûts si particuliers dîts «de Jaune». Sa robe est Jaune doré soutenu, et peut devenir ambré en vieillissant. Un surprenant « nez de jaune » rappelant principalement la noix et complété par des notes de pomme verte, de noisette et l’amande. En bouche, il est d’une richesse étonnante qui évoque encore la noix et les épices. 1990 est un millésime exceptionnel.
1,190 Kč/620ml
Rupture de stock
Domaine
Domaine Geneletti Père et Fils
Région
Jura
Appellation
AOC Château-Chalon
Millésime
1990
Cépage
Savagnin
Type
Sec
Alcool
12,5%
Conseils de dégustation
Ce vin s’accordera avec des viandes blanche, du comté, un gâteau au chocolat et aux noix, un coq au vin jaune et morilles…
Température de service : 15°c à 16°c.
Garde : A boire dès maintenant et pourra se conserver encore 20 à 70 ans.
Au chai
Élevage en fût pendant avec un vieillisement 6 ans et trois mois minimum. Pendant cette période, un voile de levure se crée à la surface, protégeant et permettant sa transformation en Vin Jaune.
