A associer sur un ragout d’agneau ou un dessert chocolaté.
Temperature de service : 16-18°C
Garde : Superbe dès à présent, il conservera toutes ses qualités encore quelques années.
2018
La Tête à l’Envers Château la Croix des Pins
Le microclimat lié à la proximité du Mont Ventoux apporte une biodiversité exceptionnelle. Le site fut classé Réserve de Biosphère par l’UNESCO en 1990.
Ce vin BIO à la robe noir, sans soufre ajouté est unique au monde. Au nez, de puissantes notes de chocolat noir, d’amande douce puis de la mûre écrasée et du sirop de cerise noire. Une véritable gourmandise que l’on retrouve au palais. La bouche est ronde, souple, fraîche et croquante comme le raisin dont cette cuvée est issue. Les tanins sont présents mais soyeux.
Vendu 460 Kč sans le coffret. Vous trouverez le coffret dans les accessoires à 200 Kč.
460 Kč /750ml
15 en stock
| Domaine | Château la Croix des Pins |
|---|---|
| Région | Côtes du Rhône |
| Appellation | AOP Mont Ventoux |
| Millésime | 2018 |
| Cépage | 90% Marselan, 10% Syrah |
| Type | Sec |
| Alcool | 14% |
Conseils de dégustation
Au chai
- Récolte manuelle à maturité phénolique optimale.
- Egrappage total.
- Aucun ajout de sulfite.
- Vinification et macération d’une dizaine de jours.
- Utilisation exclusive du jus de goutte avec une presse.
- Mise en bouteille précoce, 4 mois après la fermentation.
Expédition sur pointe, sur lies de levures naturelles, pour limiter l’entrée d’oxygène lors du transport ou dans des conditions de stockage non appropriées (variations températures).
